Μονοποικιλιακός ορίζεται ο καφές ο οποίος προέρχεται από μία συγκεκριμένη γεωγραφική ζώνη και έχει ιδιαίτερα γευστικά χαρακτηριστικά τα οποία ποικίλουν αναλόγως το υψόμετρο, τον τρόπο επεξεργασίας, τον τρόπο διαλογής και τον τρόπο καβουρδίσματος.

Οι μακροχρόνιες σχέσεις μας με τους παραγωγούς, μάς δίνουν το προνόμιο να προμηθευόμαστε φρέσκο καφέ βιώσιμης ανάπτυξης, απευθείας από συγκεκριμένες φάρμες. Μόλις φέρουμε αυτούς τους καφέδες στην Ελλάδα, τους περνάμε από μια σειρά ενδελεχών τεστ, πρίν το καβούρδισμα, την ξεκούραση και την διαχείρισή τους στο στενά παρακολουθούμενο μικροκλίμα των αποθηκών μας.

Έπειτα, πριν βγει η κάθε παρτίδα από τις αποθήκες μας, ελέγχεται εκ νέου, με αυστηρούς ελέγχους ποιότητας και πολλαπλές αξιολογήσεις cupping, συνδυάζοντας την τεχνογνωσία μας με την υψηλή τεχνολογία.
Δίνουμε προτεραιότητα στη γεύση και όχι στο χρώμα. Ο μονοποικιλιακός καφές παραδίδεται εντός συγκεκριμένων προθεσμιών από το καβούρδισμα. Φροντίζουμε να παρέχουμε μια ειλικρινή εκτίμηση για τις αρωματικές & γευστικές δυνατότητες του κάθε καφέ και τα διαφορετικά προφίλ καβουρδίσματος.